Besser ohne Glutamat?

Ein Bericht von Wolfram Göll. In Wirtschaft Besser ohne Glutamat? Fränkische Metzger fordern ein „Wurst-Reinheitsgebot“. Besonders haben sie es auf Geschmacksverstärker wie Glutamat abgesehen: Sie wollen ausschließlich natürliche Gewürze verwenden. Unterstützung erhalten sie von Ernährungsminister Brunner.