Ein Bericht von Wolfram Göll. In Wirtschaft Besser ohne Glutamat? Fränkische Metzger fordern ein „Wurst-Reinheitsgebot“. Besonders haben sie es auf Geschmacksverstärker wie Glutamat abgesehen: Sie wollen ausschließlich natürliche Gewürze verwenden. Unterstützung erhalten sie von Ernährungsminister Brunner.
“Eine wertvolle Chance, sich von industrieller Ware abzugrenzen. Geschmacksverstärker braucht es hier nicht.”
Helmut Brunner (CSU), Bayerns Ernährungsminister über das Fränkische Wurst-Reinheitsgebot
(Quelle: Bayernkurier vom 06.10.2017; https://www.bayernkurier.de/wirtschaft/29042-besser-ohne-glutamat/)
(Bildquelle: https://www.helmut-brunner.de)
